Незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в «пражской» заливке

Незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в «пражской» заливке

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ))))) Всем советую.

Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь.

Заливка (для примерно 3-х банок по 0,8 или 1,0 л):

1) 1л воды;
2) 18 кусков быстрорастворимого сахара или 160г (5,3 стол. ложки без верха) сах. песка;
3) 50г (5 чайн. ложек без верха соли экстра);
4) 1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты.

В подготовленные банки закладываются овощи и следующие добавки (в расчете на банку 0,8-1,0 л):

1) 1-2 зубч.чеснока;
2) 1 веточка (10-15см) эстрагона;
3) 1-2 лавр.листа;
4) 1-2 листа смородины;
5) 1 зонтик укропа;
6) 1 см корня хрена или кусочек листа;
7) 3 горошины черного перца.

Для остроты можно положить маленький кусочек горького стручкового перца (я не добавляю) https://vk.com/cool_kuli4

Залить заполненные овощами банки кипящей заливкой, выдержать 10 минут. Слить рассол, прокипятить, еще раз залить банки, опять выдержать 10 минут. Снова слить, прокипятить, залить банки, закрутить их крышками, перевернуть вверх дном, укутать на сутки. Хранить при комнатной температуре.

Лимонную кислоту можно заменить горстью красной смородины. Я так делала, когда у меня кислоты не хватало. Получалось тоже хорошо. Я консервирую так овощи уже три года. Не разу не было осечки.

Банки беру самые разные, соответственно меняя дозировки составляющих. Всем эти заготовки очень нравятся. Вкуснее и красивее всего, получаются самые маленькие огурчики с добавлением мелких красных помидорок (есть далеко не всегда), колечек красного сладкого перца и нескольких ломтиков морковки для красоты. Так я делаю обязательно в банках по 0,8л с закручивающимися крышками. Это для праздничного стола.

А крупные огурцы и помидоры консервирую в 3-литровках.

Загрузка...
Загрузка...
Незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в «пражской» заливке